<新圓山健康學堂> 別再說要減肥了，黃金比例身體組成才是王道

別再說要減肥了，黃金比例身體組成才是王道

   

摘錄於“新圓山黃苡菱營養師”《一餐換成湯，四週變成一瘦體質》

身材一定要像模特兒一樣才算美嗎？現在許多人老是對自己身材不滿意，或是已經很瘦了還覺得身材不夠好，一味的想追求「紙片人」的身材，已經是體重不足了還想要再瘦一些。這樣對自己有負面的身體意象，其實已經是心裡層面的問題了。影響身體意象的因素很多，但是媒體報導、同儕團體的態度，使得很多人認為越瘦越好，其實這是對體重和身型之間的關係有錯誤的認知，因此才會用不合理的期待來看待自己的體重。為何媒體或是時尚界認為瘦才好看？主要的因素是希望藝人或模特兒的身形呈現年輕活力的樣子，最好像青春期的青少年一樣，而青少年理想BMI的範圍為16~22kg/m2。但是BMI維持18 kg/m2或是三圍都符合選美標準的時候，看起來就會青春有活力嗎？其實不然喔，常常看到有些大姐、阿姨們BMI確實是維持在18 kg/m2，但是瘦瘦的手臂舉起來還是有鬆垮的蝴蝶袖，完全沒有年輕的樣子。要維持年輕活力的身型，最重要的關鍵還是要維持良好的身體組成，僅僅以體重或BMI或用選美三圍作為評估的指標，往往忽略要保持足夠瘦肌肉組織，造成體脂肪百分比偏高，體型鬆垮，還是讓人不滿意的結果。與其維持這些表面上美麗的數據，結果造成骨質疏鬆、月經失調、貧血、免疫力差，還不如實實在在鍛鍊肌肉維持良好身體組成，讓曲線緊實。

減脂比減重的重要

不管是審美或是健康的理由，維持良好的身體組成減去身體的多餘的脂肪要比體重減輕來得重要。所以，別再說要減肥了，維持良好身體組成才是時尚。

體重控制的時候，你在意的是體重的下降還是體脂肪的減少？其實減脂和減重是不同的，光是看到體重減輕不能高興得太早，最好還是要評估是脂肪減少還是身體的水分或是瘦肌肉組織流失。如果只是水份減少，再多喝兩杯水，可能體重又重回來了，如果是瘦肌肉流失，那更是要檢討減重的方法，太多的瘦肌肉流失，除了會使基礎代謝率下降之外，嚴重的話還會影響健康。我們要如何知道我們減去的是脂肪還是水分或瘦肌肉組織呢？拜科技發展所賜，我們可以用身體組成分析的測量來評估，達到只減脂，不減健康。

認識我們的身體組成

與身體組成相關的研究已經多不可數，從早期的測量方法的研究，到近期與運動、營養、復健等相關的研究也越來越多。身體組成學的應用很廣泛，但每一項應用最終目的都是為了促進我們的健康，當然應用在減肥瘦身也一樣。

甚麼是身體組成？

探討身體組成的角度很多，像是微觀的角度，就是探討身體組成的元素，如碳、氫、氮、鈉、鉀、鎂、鈣等元素，但在一般的應用上，像是在體重控制、運動、復健方面，更多的探討是身體的水分、肌肉、骨質、脂肪等組織。測量身體組成的方法很多，目前公認最精準的方法是雙能量X光吸收法(Daul Energy X-ray Absorption, DEXA)，但最方便測量是生物電阻測量方法(BIA)，而坊間所看到可以測量體脂肪的體重機的也都是利用生物電阻分析這一種測量方法。簡單的體脂機可以告訴你身體脂肪重量百分比，較複雜的身體組成分析儀器可以將身體瘦肌肉組織的重量、礦物質(骨質重)、脂肪重測量出來。也可以推估脂肪分佈的狀況及內臟脂肪堆積的程度。在有身體組成分析的監控下，可以評估體重控制的方法好不好，如果減去的是身體重要的瘦肌肉組織和骨質，那就是啃食老本，讓健康跟著流失。

為麼體重控制的時候測量身體組成這麼重要？原因是瘦肌肉組織的保持很重要。姑且不論肌肉組織對身體支撐、蛋白質代謝的重要性，就單純以代謝率高低的角度來看，瘦肌肉組織(靜止代謝率是13大卡/公斤/天)比脂肪組織(靜止代謝率是4.5大卡/公斤/天)高出2.9倍。保持較多的瘦肌肉組織可以讓身體維持在高代謝率，才不會因為隨便吃一次大餐又變胖，一直徘徊在減肥與變胖之間。而且脂肪組織的體積要比瘦肌肉組織的體積大，同樣1公斤的脂肪組織與瘦肌肉組織相差了210㏄，簡單來講，體重一樣重的兩個人，脂肪比例高的人體型是會比較龐大的。所以減肥真正要減去的應該要是讓人看起來臃腫的脂肪，維持較多的瘦肉組織，可以讓線條緊實，看起來更瘦。